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写真・図版 : 福島宿の面影を伝える旧中山道沿いの水場

福島宿の面影を伝える旧中山道沿いの水場

  • 写真・図版 : 木曽地方に伝わる保存食の「すんき」
  • 写真・図版 : 福島宿の面影を伝える旧中山道沿いの水場
  • 写真・図版 : 復元された関所門が立つ福島関の跡
  • 写真・図版 : 木曽地方ではこの赤カブを毎年11月中旬に収穫し、すんき漬けにする
  • 写真・図版 : 葉と茎を湯通しして発酵の種と一緒に漬け込む。塩は使わない
  • 写真・図版 : すんきの漬け方を継承、伝えている第10代すんき名人の野口廣子さん
  • 写真・図版 : 赤カブの葉と茎から「漬物の至宝」が生まれる
  • 写真・図版 : 木曽地方に伝わる保存食のすんき