フード の検索結果

香港経済の再生への道筋

デモ、米中貿易戦争…「アフターコロナ」の経済回復はSARSとは異なりそうだ

　「負資産」という言葉を聞いたことはありますか――。　香港市民にとっては、不吉な言葉である。2003年に香港を襲ったSARS（重症急性呼吸器 … ［続きを読む］

美味しいから勧めたい！発酵食をめぐる旅ーその３

人生100年時代の旅の愉しみ【4】木曽に伝わる漬物の至宝「すんき」

　長野県の木曽地方には、「すんき」と呼ばれる漬物がある。一般にはあまり知られていないが、300年以上の歴史を持ち、塩を使わぬ漬物として家々で … ［続きを読む］

美味しいから勧めたい！発酵食をめぐる旅―その２

人生100年時代の旅の愉しみ【3】鰹節のうま味凝縮　西伊豆で守られた巧の技

　今回は昔から伝わる「発酵」を活用した食品を紹介しよう。私達の食生活になじみの深い鰹節である。日本料理の基本的な食材で、ユネスコの無形文化遺 … ［続きを読む］

コロナ禍でアジア初の国境封鎖。イスラム国家マレーシアの厳戒態勢下の知恵

モスクでの大規模礼拝による感染者急増と政府の意思決定で高まった国民の危機意識

　現在、世界各国では続々とロックダウン（都市封鎖）が宣言され、厳しい罰則や禁固刑なども課され始めている。アジア初の「事実上の国境封鎖」と「活 … ［続きを読む］

アメリカ西海岸のホームレス写真家が撮る幸福な犬たち

路上生活する人とペットとの絆を考える

　ここに一枚の写真がある。　大きな犬が実に安心したようすで、主人の荷物を守り彼の帰りを待っている。　次の写真を見ればわかるように、この犬の飼 … ［続きを読む］

韓国の「半地下」で暮らした私と『パラサイト』

＊韓国映画『パラサイト 半地下の家族』(ポン・ジュノ監督)が、アメリカ・アカデミー賞で英語以外の外国語映画で初の作品賞を受賞、さらに国際映画 … ［続きを読む］

義理チョコ減少もバレンタイン市場が元気なわけ

自分用でチョコレートを楽しむ需要は拡大

　ゴディバの「義理チョコをやめよう」広告から2年。高級チョコレートは売り上げが伸び続ける。ブルガリのチョコレートが生き残った理由は？　202 … ［続きを読む］

生きた犬や猫の「売り買い」を考える

動物の苦しみのうえに成り立つ、ペットをめぐる商業主義

目標は動物の殺処分ゼロだけれど　ペット用品も多く扱う、近くのホームセンターにペット譲渡会のお知らせが貼ってあった。　「多頭飼育崩壊」の犬や猫 … ［続きを読む］

小学校はやはり学級担任制で～現役教師からの提言

小学5・6年生を教科担任制にする議論が進む今、子どもを支えるために考えてほしい

学級担任制がもつ機能　2019年12月、中教審初等中等教育分科会は、2022年度から小学5・6年生に「教科担任制」を導入する方向で論点を取り … ［続きを読む］

牛肉と意識高い系

世界で強まる風当たり　日本は「意識低い系」？　

　気候変動を気にかけ、人為による温室効果ガスの排出が地球の温暖化といった異常気象に関係していると危惧する人が増えている。そのために、地球に住 … ［続きを読む］

[34]台東区「路上生活者拒否」の歴史的背景

小田原市の経験に学び、徹底検証と体質改善を

　10月12日から13日にかけて東日本を縦断した台風19号は各地で甚大な被害をもたらし、死者は80人を超えた。　東京都内の死者は当初、ゼロと … ［続きを読む］

ペットに何を食べさせる？

おいしいもの、体にいいもの、と考えるが

ペットフードにもお国柄　私は研究会などで海外に行くと、必ずスーパーやホームセンターに行って、ペットフードのコーナーを隅々まで眺める。欧米では … ［続きを読む］

あなたも「ワインツーリズム」学んでみませんか？

全国へ広がりを見せる「ワインツーリズム」。キーマンが語る地域ビジネスの興し方

　「山梨といえばワイン」というイメージをお持ちの方ならば、山梨県民は日常的に地元のワインをよく飲み、たくさんの方がワインを求めて来県するのが … ［続きを読む］

［155］組閣より千葉だろ、報じるべきは

9月10日(火)　午前中、局で「報道特集」の定例会議。今週は11日に内閣改造があって、これにどう切り込むか、ということがある。テレ朝の「モー … ［続きを読む］

ウッドストックの「愛と平和」が甦り続ける理由

　開催から今年50年を迎え、いまなお伝説のロック・フェスティバルといわれるウッドストック。周年記念コンサートが過去4回行なわれ、ドキュメンタ … ［続きを読む］

反「遺伝子組換え」団体が作りだす意図的誤解の罪

除草剤ラウンドアップはなぜ抹殺されようとしているのか？【前編】

　除草剤ラウンドアップに発がん性があるという誤解がヨーロッパを中心に広がっている。国民の不安にこたえてEU各国は規制強化に動き始めた。米国カ … ［続きを読む］

ペットといつまで暮らせるか考えたことありますか

その高齢女性は問いかけた。「なんとかしてって……。殺処分しろって意味ですよね？」

　「やっぱり、子どもの代わりみたいな感じで、ずーっと暮らし来たのね、これと。これと2人・・・2人っていうかね」　東日本大震災の津波で家を流さ … ［続きを読む］

通訳ガイドへのスキルアップ　外国人に聞かれたら

昔習った英語を使って観光客のガイドができないか？　そう思っている人多いですね。

　押し寄せる訪日外国人旅行（インバウンド）をどう取り込んだらいいのか――。全国各地で、自治体や観光業者が試行錯誤しています。一方、ライフシフ … ［続きを読む］

丸の内にコミュニティーが必要な理由

日本一のビジネス街は、なぜ「働くだけの街」から変わらなくてはいけなかったのか？

　再開発が進み、街の様相が昭和時代と比べると様相が変わってきた日本一のビジネス街「丸の内」。夜や週末はシャッター街でしたが、今はショップや飲 … ［続きを読む］

「残業なし」の小出版社の異色ビジネス書がヒット

京都で定食店を営む中村朱美さんの『売上を、減らそう』を刊行したのは明石のライツ社

　社員が残業をしない兵庫県明石市の出版社「ライツ社」から6月に刊行された、売り上げ増を目ざさない異色の定食店のビジネス書がスピード増刷された … ［続きを読む］

世界難民の日、温かな食卓を共に囲む意味を考える

　薄雲が空を覆い、夏の終わりにしては肌寒い日だった。時折、気まぐれのように降る小雨が静かに車窓をつたう2017年秋、10年ぶりに訪れたドイツ … ［続きを読む］

先生が足りない！　教育現場の悲鳴

公立学校の先生のお仕事は、みんなが考えるよりも、ずっとずっと難しい

「うちの学校では講師の先生がみつからず、教員一人一人に割り振られる仕事が増えて、もう大変です」「講師がみつからなかったので、教頭先生が〇年〇 … ［続きを読む］

ブロックチェーンとトレイサビリティ

食の安全を守るため新技術の活用に期待が集まるが…

　最近、欧米の農業・食品関係のシンポジウムに行くと、AIやロボットの応用、ゲノム編集などと並んで、“ブロックチェーンとトレイサビ … ［続きを読む］

東南アジアのビジネス・リスク

　2019年もすでに1月後半。今年は混沌した時代の始まりを予兆するように、極のない動きが年初から散見される。米中関係の悪化は解決の目処が立た … ［続きを読む］

福島に新しく「農学部」を作る

誰も取り残さず、食と農の発展に取り組むために

　福島大学は2019年4月に農学群食農学類という新しい教育研究組織を開設する。「学類」は正確には学部ではないが、教員38名、学生100名と規 … ［続きを読む］

早乙女太一×伊礼彼方インタビュー／下

音楽活劇『SHIRANAMI』で初共演

早乙女太一×伊礼彼方インタビュー／上いろいろアドバイスをして欲しい――殺陣が初めての方がいるとついチェックしてしまったり、なんて … ［続きを読む］

南青山児相騒動の背後にある厄介な「固定観念」

住民の反対理由に「ああここでもか」　東京都港区が、表参道駅にほど近い一等地に100億円規模の予算で「港区子ども家庭総合支援センター（仮称）」 … ［続きを読む］

トヨタが狙う、プラットフォーム企業への転換

ソフトバンクと提携し、「モビリティー・カンパニー」目指す

　トヨタ自動車とソフトバンクはなぜ、提携したのか。　両社は、日本を代表するハードとソフトの企業で、元来、〝住む世界〟が違う。その両社が201 … ［続きを読む］

トロント映画祭の独自路線で、苦境に立つカンヌ

「市民ファースト」で、時代の波に乗る

　国際映画祭の力関係を見ると、ここ20年ほどは、フランスのカンヌ映画祭と、カナダのトロント映画祭の2強時代に入っている。米ヴァラエティ誌は、 … ［続きを読む］

美しく強い花の国 ベトナム、弁護士として駐在して感じたこと

アオザイとバインミーと蓮の花　～元・駐在弁護士が振り返るベトナム～アンダーソン・毛利・友常法律事務所1． はじめに　ベトナムという国は今、表 … ［続きを読む］