食 の検索結果

和食文化をアピールしたボストンの日米フォーラム

２回目の「日米協力ボストン科学フォーラム」は総領事館の参画でパワーアップ

　「和食」はユネスコの無形文化遺産にも認定され、その知名度はますます世界で広がっている。欧米人の間では「Washoku」よりも「Tradit … ［続きを読む］

［書評］２０１７年　わがベスト３ （５）

『敗者の想像力』『トラクターの世界史』『かつて10･8羽田闘争があった』……

今野哲男(編集者・ライター)●加藤典洋『敗者の想像力』(集英社新書)　白井聡『永続敗戦論――戦後日本の核心』(現・講談社+α文庫 … ［続きを読む］

［書評］２０１７年　わがベスト３ （４）

『枕草子のたくらみ』『神田神保町書肆街考』『月の満ち欠け』……

奥 武則（ジャーナリズム史研究者）●山本淳子『枕草子のたくらみ――「春はあけぼの」に秘められた思い』(朝日新聞出版)　著者によれば、「枕草子 … ［続きを読む］

ジュゴン日本個体群の絶滅を座視してはならない

他国のジュゴンの人為導入など思い切った対策を一刻も早く打つべし

　台湾では絶滅し、フィリピンでも絶滅の危機にあるジュゴン（Dugong dugon）は、西太平洋、インド洋、紅海に分布するカイギュウ目に属す … ［続きを読む］

［1］“身内”が覚醒剤累犯者の犠牲になって……

　11月18日土曜日。私は、再び、愛知県岡崎市にある岡崎医療刑務所に来ていた。この日、刑務所と地域との交流イベントのひとつである｢岡崎矯正展 … ［続きを読む］

「逃げず、隠さず、嘘つかず」と正反対の政府発表

ＢＳＥ問題が残した誤解と教訓、そして課題

　国内で続けられてきた食用牛での牛海綿状脳症（以下ＢＳＥ）検査が今年４月、原則として廃止された。2001年９月にＢＳＥ感染が国内で初めて確認 … ［続きを読む］

真実と偽りが二極化する危うさ

オウム事件から激変した日本社会

　テレビ・ディレクター時代、オウム真理教の信者たちを被写体にしたドキュメンタリーの撮影を始めてすぐに、所属していた番組制作会社である共同テレ … ［続きを読む］

［書評］『沖縄子どもの貧困白書』

沖縄県子ども総合研究所編著

官民一体による取り組みが提起する明日への希望　　　沖縄の子どもの貧困率は29.9%と、全国の13.9%を倍以上も上回っているというのは衝撃的 … ［続きを読む］

［3］徒歩で行ける場所に都市型の小型スーパーを

買い物難民問題は「食料難民」問題　「買い物」というと気楽に響くが、買い物の困難は時に人を死に追いやる。買い物難民問題は、欧米ではしばしば「フ … ［続きを読む］

［書評］『食と健康の一億年史』

スティーブン・レ著　大沢章子訳

「何を食べたらいいのか」の深い迷宮　　　太りたくない。病気になりたくない。美味しいものを我慢しないで食べたい。そのためには何を食べたらいいの … ［続きを読む］

[1]新体操日本代表の山﨑浩子強化本部長に聞く

世界選手権で史上最多4個のメダルを獲得した「フェアリージャパンPOLA」

史上最多の参加者を集めたトライアウト  日本列島を大型の台風が直撃した9月17日、東京・北区にある日本スポーツのいわば「秘密基地」 … ［続きを読む］

［7］ウエルベック作品のＳＦ的性格について

なぜウエルベックはSF的構想を好むのか 　ウエルベック的文明批評/社会観察はしばしば、SFとの親和性を帯びるが、前記『素粒子』では、フランス … ［続きを読む］

「買い物弱者」対策に必要な総合生活支援の視点

地域の行政、社会、福祉、商工、交通、住民が連携して創意工夫を

　少子高齢化の進展にともなって、日常の買い物に困難を感じる人々の存在が「買い物弱者（買い物難民）」問題と呼ばれ、社会問題となっている。農林水 … ［続きを読む］

[6]「貧困とは何か」に挑んだ日向市の計画

「子どもの貧困」を「子どもの幸福を追求する自由の欠如・権利の不全」と定義し、対策

「落第点」をもらった日本の子どもの状況　6月14日、ユニセフ（国連児童基金）は、ＯＥＣＤやＥＵに加盟する先進国（41カ国）の子どもの貧困や不 … ［続きを読む］

ＷＨＯ発表「加工肉に発がん性あり」をどう読むか

心配して食べない方が、ずっと健康に悪い

　「ＷＨＯは２年前、ハムやソーセージなどの加工肉を１日50グラム食べると、結腸や直腸のがんになるリスクを18％高める、と発表しました。その後 … ［続きを読む］

豊洲移転を進めるために一番大事なこと

追加対策の「良い点」、「無駄な点」、「注意を払わなければならない点」

豊洲移転にむけた追加対策とは 　6月20日、小池百合子都知事は中央卸売市場の豊洲への移転という方針を示した。これまで、豊洲移転の最大の課題と … ［続きを読む］

食物アレルギー予防のどんでん返し

「赤ちゃんの消化管は未熟だから食べさせるな」という仮説は間違いだった

　食物アレルギー予防の常識に、大きな地殻変動が起きている。きっかけは、英国の研究グループが2015年に発表した「赤ちゃんに早い時期からピーナ … ［続きを読む］

加計学園「半世紀ぶり獣医学部」の本当の意味

世界レベルから取り残される日本の貧困な教育環境

　「忖度」という言葉を流行語にした加計学園問題は、前文科事務次官まで登場して週刊誌的な騒動が続いている。そんな騒ぎの中に、「なぜ、今、半世紀 … ［続きを読む］

水産物に必要な「啓発されたマーケット」

乱獲を防止し、持続可能な漁業にするための認証制度を日本にも

「水産物の透明性と持続可能性」と題する国際シンポジウム（5月16、17日、早稲田大学）で研究者の立場から講演した筆者は、水産物の持続性には認 … ［続きを読む］

「身勝手な漁業」はもうやめませんか

自然保護団体と水産庁の研究所、早大が共催した国際シンポジウムの大きな意義

　日本近海のマグロが激減し、国際社会から乱獲の責任が問われているなか、「水産物の透明性と持続可能性」と題する国際シンポジウムが５月16、17 … ［続きを読む］

［3］一緒に関わる人を増やしていくことが大事だ

目の前の問題を誰かのせいにせず、踏み出せる人がいたら自分から行動を起こそう

この連載は、2017年3月19日に東京・渋谷のLOFT9で行われた、最低賃金の引き上げなどを求めるグループ「エキタス」（AEQUITAS）が … ［続きを読む］

日本全国の屋内で全面禁煙が必要だ

東京五輪に向け、日本の受動喫煙防止の現状と今後の課題を考える

国際条約で求められている全面禁煙　2005年に発効した「たばこの規制に関する世界保健機関枠組条約」では、喫煙室や空気清浄器による工学的な対策 … ［続きを読む］

［書評］『葉っぱのぐそをはじめよう』

伊沢正名著

「糞土師」によるマジメでエコなノグソ・ガイドブック　　　シリアへのミサイル攻撃の報道がなされた翌朝にこれを書いている。アメリカのトランプ大統 … ［続きを読む］

移民・難民に苦悩するスウェーデン

急激な移民流入で就業教育が追いつかず

　スウェーデン、デンマーク、ノルウェー、フィンランドなどで構成される北欧は、福祉と人権の国で知られる。その中でもスウェーデンは「スウェーデン … ［続きを読む］

「トクホは大嘘」は本当か？

週刊誌の告発記事を冷静に見きわめる

　最近、「週刊新潮」が２週にわたって「トクホの大嘘」と題する特集記事を掲載した。計19ページにわたる大がかりな内容で、具体的な商品名を挙げ、 … ［続きを読む］

パンから和菓子へ、教科書検定と「忖度」の危うさ

ベタな修正が「ニッポン・イデオロギー」に踏み込むまで

彼等は毎朝主人の食う麺麭〔パン〕の幾分に、砂糖をつけて食うのが例であるが、この日はちょうど砂糖壺が卓〔たく〕の上に置かれて匙〔さじ〕さえ添え … ［続きを読む］

［書評］『生命の内と外』

永田和宏著

広大な宇宙にも匹敵する人体　　『近代秀歌』『現代秀歌』(ともに岩波新書)で近現代の短歌を鮮やかに鑑賞した歌人が、「生命」をどう解説しているの … ［続きを読む］

未来が過去に存在し、自然と共生する暮らしとは

コスタリカの先住民族の知恵

　コスタリカの首都サンホセから30分ぐらい北西に車を走らせると、国連決議によって設立された国連平和大学があるシウダー・コロンの街に着く。そこ … ［続きを読む］

見直される「遺伝子組み換え」食品表示

大量輸入・消費国である日本の「奇妙な状況」は解決できるのか

　遺伝子組み換え（ＧＭ）作物を使った食品の表示方法が現状でいいかどうか、４月から新たな議論が始まる。消費者庁が食品業界や消費者団体、有識者ら … ［続きを読む］

[3]効率最優先のトランプ氏の行動はAI的だ

人工知能のように、人間の倫理や常識を無視し、集票の最大化のために動く

憲法学者・木村草太VS作家・新城カズマ（司会は松本一弥・朝日新聞WEBRONZA編集長）この対談は、2月19日に東京・下北沢の本屋B＆Bで行 … ［続きを読む］