料理 の検索結果

『まんぷく』の謎。昔の大阪のラーメンは…

　朝ドラ『まんぷく』がはじまりました！　その前の『半分、青い。』は見ていなかった。いろいろ悪評は聞いていて、はたしてほんとに悪いのかそうでも … ［続きを読む］

[書評]『現代社会はどこに向かうか』

見田宗介著

安定平衡期の世界との向かい合い方　生物学にロジスティック曲線と呼ばれる、時にS字型を描く曲線があるらしい。一定の環境条件の下に、これによく適 … ［続きを読む］

[書評]『文字と組織の世界史』

鈴木董著

われわれはどこへ行くのか　じつはこの本を読み始めてから何度か、もう読むのをやめようかと思った。ラテン・ギリシア・キリル・アラビア・梵字・漢字 … ［続きを読む］

［35］韓国・済州島でイエメン難民を助ける人々

当初は難民とは知らなかった――ホテルのオーナー　「戦争が終わったら、イエメンに招待すると言われています。その時は2年ぐらいの休暇をとってくだ … ［続きを読む］

[書評]『文系と理系はなぜ分かれたのか』

隠岐さや香著

メガトン級のスゴい新書　経営している田畑書店という出版社でこの夏、『これは水です』という新刊を出した。デヴィッド・フォスター・ウォレスという … ［続きを読む］

[書評]『編集者　漱石』

長谷川郁夫著

全体像が初めて顕わに　この本は、この著者にして初めて書けたもの、という感がある。小沢書店を30年近く経営し、転じて『美酒と革嚢――第一書房・ … ［続きを読む］

人騒がせな名画にひそむ真実

　「これ、アントン・ヴァン・ダイクですね。フランドル(現ベルギー)の画家です。オランダの絵の作風との違いがわかりますね。フランドルの画家は理 … ［続きを読む］

『義母と娘のブルース』大ヒットのワケ

ドラマ『ぎぼむす』は「血縁のない親子」と「血縁のある親子」を肯定していた

　「ぎぼむす」の愛称で親しまれた綾瀬はるか主演、森下佳子脚本のドラマ『義母と娘のブルース』（TBS系）が19日、最終回を迎えた。最終回の視聴 … ［続きを読む］

[書評]『中井久夫との対話』

村澤真保呂、村澤和多里著

交流のなかに息づく「こころ」　伊丹十三はかつて、『モノンクル』(朝日出版社)という雑誌を刊行していた。精神分析をテーマに編まれたそれは、「ボ … ［続きを読む］

[書評]『沸騰インド』

貫洞欣寛著

インドが気づかせてくれたこと　最近、インドのニュースが多くなったような気がしていた。首相のモディという名前もちょくちょく耳にする。とはいえ、 … ［続きを読む］

内戦続くシリア――軽食の定番「ファラーフェル」

　3月、吹き抜ける風は心なしか温かかった。大地がほんのり淡い緑に色づきだし、時おり鳥たちのさえずりがどこからともなく響いてくる。8年ぶりに訪 … ［続きを読む］

[書評]『未来を読む』

大野和基インタビュー・編

あなたも21世紀の「役立たず階級」になるかもしれない　「二十一世紀、AIとバイオテクノロジーの出現により、『役立たず階級』というまったく新し … ［続きを読む］

大坂なおみにむりくり「日本人ぽさ」を求めるな

語るとっかかりがないならワイドショーもやめとけよ

　大坂なおみはすごいなあ。　オリンピックとかワールドカップで日本人や日本チームが出たときはほぼ考えなしに相手チームを応援している私だが、大坂 … ［続きを読む］

シューベルトの「冬の旅」を文字で“聴く”

「菩提樹」を含む名歌曲集の奥に潜むものは？シューベルトとは何者か？

　「歌曲の王」と称され、31歳の短い生涯に600曲にものぼる歌曲を作曲したフランツ・シューベルト（1797～1828）。彼がウィルヘルム・ミ … ［続きを読む］

29時間で身につく「にわか韓国語講座」（１）

元ソウル特派員が伝授する魔法のメソッド。語学の常識を無視した究極の省エネ勉強法！

みなさんこんにちは。アンニョン・ハシムニカ！　韓国の言葉と文化をあっという間に学ぼうという無謀なコーナーをはじめます。ようこそお訪ねいただき … ［続きを読む］

被災外国人たちの大阪北部地震（後編）

普段からマイノリティの人たちを包摂するコミュニティをつくる努力が必要だ

　2018年6月18日朝に大阪北部を襲った震度6弱の地震。「被災外国人たちの大阪北部地震（前編）」では、発災直後から最も避難者の多かった箕面 … ［続きを読む］

「卓球映画」から卓球の“楽しみの流儀”を語る

異性間関係の『ミックス。』、同性同士の結束を描いた『ピンポン』

ピンポンムービーの世界へ　今年の春、半世紀ぶりに卓球を再開したことは、WEBRONZAにも書かせてもらった。　あまり深い理由はなくて、リオオ … ［続きを読む］

[書評]『保守主義の精神』

ラッセル・カーク著　会田弘継訳

保守嫌いも思わず共感する歴史的名著　著者のラッセル・カーク(1918～94)は、現代アメリカを代表する保守思想家だという。原著は1953年に … ［続きを読む］

[書評]『権力と新聞の大問題』

望月衣塑子、マーティン・ファクラー著

言論の危機的状況にメディアは権力とどう対峙するか？　特定秘密保護法から安保関連法、そして「共謀罪」法と、国民の反対を数の力で押し切って強引に … ［続きを読む］

[書評]『宮本常一を旅する』

木村哲也著

学問は遊びから生まれる　著者の第1作『『忘れられた日本人』の舞台を旅する――宮本常一の軌跡』(河出書房新社、2006年)には驚かされた。「旅 … ［続きを読む］

[書評]『これは水です』

デヴィッド・フォスター・ウォレス著　阿部重夫訳

「教養」が気になる人へ　学生、社会人だろうが、リタイアした高齢者だろうが、「教養」を求める人、気になる人がどれだけ多いかの証しだろう。就職試 … ［続きを読む］

[書評]『自衛隊失格』

伊藤祐靖著

正面突破で「デビュー作が最高傑作」の呪縛を断ち切る　ものすごく面白い著者が出現した。この著者で本を作りたい。でもデビュー作でこの著者の持ちネ … ［続きを読む］

[書評]『タイワニーズ――故郷喪失者の物語』

野嶋剛著

親日でもなく反日でもなく　読もうと思ったのは、「これは何の本だろう？」と思ったからだった。　著者は朝日新聞社在籍中から名を馳せ、中国・台湾も … ［続きを読む］

バイロイトで聞いた理想の響きをつくる！

人生100年時代。西脇義訓さんの「好きを極める」生き方とは（後編）

　「65歳でオーケストラを創設し指揮者デビュー　人生100年時代。西脇義訓さんの『好きを極める』生き方とは（前編）」では、デア・リング東京オ … ［続きを読む］

レストラン「INUA」が与える五感の体験の衝撃

東京の出版社の屋上に世界で最も影響力のあるシェフの店がオープン

　レストランの世界で今年いちばんのニュースは何か。食欲の秋到来もミシュランの発表もまだではあるが、このインパクトに勝るものは出てこないだろう … ［続きを読む］

「1968」の敗北を経て見えてきたもの

学習塾、市民との読書会、ヘーゲルの翻訳……。在野の哲学者が語る闘争後の日々

　「1968年 全共闘とは何だったのか?」に続いて、ヘーゲルの翻訳やエッセイで知られる哲学者の長谷川宏さん（78）のお話を。今回は闘争の19 … ［続きを読む］

タックスヘイブン内部の格差「社会の階層がはっきり分かれている」

　２０１７年５月、激動の欧州の現場から、突然の帰国命令を受けて、国際調査報道ジャーナリスト連合（ＩＣＩＪ）のパラダイス文書取材班に放り込まれ … ［続きを読む］

[書評]『漢文研究法――中国学入門講義』

狩野直喜著

碩学が語る入門書の凄さ　今から50年前、大学受験の勉強にいそしんでいた(？)とき、小西甚一『古文研究法』、小林信明『漢文研究法』の2冊には随 … ［続きを読む］

美しく強い花の国 ベトナム、弁護士として駐在して感じたこと

アオザイとバインミーと蓮の花　～元・駐在弁護士が振り返るベトナム～アンダーソン・毛利・友常法律事務所1． はじめに　ベトナムという国は今、表 … ［続きを読む］

世界遺産・二条城で夏の朝餉を

朝から活動する観光客を意識　名庭園をながめながらの京料理

　京都の夏は朝が早い。　あけぼのに花開く蓮に合わせて、花園の法金剛院をはじめ‘花の寺’と呼ばれる寺院は早朝に開門して … ［続きを読む］