食 の検索結果

タイの大気汚染対策に必要なのは、貧困にあえぐ山岳少数民族に教育と自立の機会を提供することだ

都市住民への農産品のために野焼きが広がり、古都チェンマイはスモッグが覆う

　経済発展を続けるタイで乾季が終わる3～4月には深刻な大気汚染が発生する。タイ国内のみならず隣国のミャンマーやラオスで山岳少数民族が焼き畑農 … ［続きを読む］

全世界の「食物による窒息死」の３３％が日本で報告される「異常事態」はなぜ？

老人ホームのおやつ提供で過失責任を問われた看護職員（２１）完

　長野県安曇野市にある特別養護老人ホーム「あずみの里」で、利用者におやつのドーナツを提供し、のどに詰まらせて窒息死させたとして、ホームの職員 … ［続きを読む］

日常化したコロナ禍での貧困拡大

【最終回】いま緊急に必要な三つのこと

　2020年春にコロナ禍が日本に上陸して、3年の歳月が経過した。　私はコロナ禍の経済的影響による急速な貧困の拡大を「貧困パンデミック」と呼ん … ［続きを読む］

不思議な化学物質がもたらした陸上植物の進化

二つの機能を持つストリゴラクトンはどのように植物を変えたのか？

　多くの植物が芽吹く春。気温や日照時間の変化などから季節の変化を感じ取りながら、植物は体内の細胞の成長を制御してその体を形づくる。同時に他の … ［続きを読む］

無罪事件の検証を公にすることは「公共の安全に支障」と最高検

老人ホームのおやつ提供で過失責任を問われた看護職員（１９）

　長野県安曇野市にある特別養護老人ホーム「あずみの里」で、利用者におやつのドーナツを提供し、のどに詰まらせて窒息死させたとして、ホームの職員 … ［続きを読む］

東京高検が開示した捜査資料で解剖の不実施が判明、「遺族の意向」も勘案

老人ホームのおやつ提供で過失責任を問われた看護職員（１６）

　長野県安曇野市にある特別養護老人ホーム「あずみの里」で、利用者におやつのドーナツを提供し、のどに詰まらせて窒息死させたとして、ホームの職員 … ［続きを読む］

高校演劇の「春」〈上〉―コロナの困難吹き飛ばし、上演ラッシュ

自由な発想の公演、全国で相次ぐ

　高校部活動の「春」は甲子園だけではありません。演劇部も活発です。特に今年は、コロナ禍で窮屈な日々を強いられてきた3年間のつらさを吹き飛ばす … ［続きを読む］

自然と文化ふれあう“和のリゾート” 野沢温泉村物語（下）温泉＆文化編

【21】温泉とスキーを観光産業の両輪にして村づくりを推進

　大正12年に村民有志により野沢温泉スキー倶楽部（後、スキークラブに改称）が結成され、スキー場の開設、スキー大会の開催など、スキーを軸にした … ［続きを読む］

死因は何か「警察のずさんな事実把握をそっくり無批判に引き継いで起訴」と検察批判

老人ホームのおやつ提供で過失責任を問われた看護職員（１４）

　長野県安曇野市にある特別養護老人ホーム「あずみの里」で、利用者におやつのドーナツを提供し、のどに詰まらせて窒息死させたとして、ホームの職員 … ［続きを読む］

絶滅の危機から増加に転じた冬の渡り鳥ガン

民間主導の取り組みが成し遂げた回復・復元の偉業

ガンの研究・保護に山階芳麿賞　北の繁殖地から日本へやって来る冬の渡り鳥ガン。「雁（がん）」という漢字が当てられ、カリとも呼ばれる。現在、日本 … ［続きを読む］

心証を立証、挑んだ調査報道　アサリの産地偽装を追って

地方からの問い（下）

　全国で販売されていた「熊本産」の活（かつ）アサリ、そのほとんどが「中国産」だった。CBCテレビの記者だった私が5年間にわたって追い続けたこ … ［続きを読む］

余命宣告は「神様の贈り物」～高山正樹さんの、残された時間の使い方

東京・狛江の住宅街に「小さな沖縄資料館」をつくった理由

　東京・狛江の住宅街の2階にある事務所が、いま、「小さな沖縄資料館」になっている。　資料館にしたのは高山正樹さん（65）。沖縄のことを知って … ［続きを読む］

法廷で看護学専門家２人が真っ向対立　高齢者の食事お世話のあり方で

老人ホームのおやつ提供で過失責任を問われた看護職員（１２）

　長野県安曇野市にある特別養護老人ホーム「あずみの里」で、利用者におやつのドーナツを提供し、のどに詰まらせて窒息死させたとして、ホームの職員 … ［続きを読む］

法廷で２人の医師の意見が対立 窒息なのか脳梗塞なのか

老人ホームのおやつ提供で過失責任を問われた看護職員（１１）

　長野県安曇野市にある特別養護老人ホーム「あずみの里」で、利用者におやつのドーナツを提供し、のどに詰まらせて窒息死させたとして、ホームの職員 … ［続きを読む］

お酒を飲むとお米を食べない人たちへ　目指せ「おむすび×お燗」文化の醸成

日本の米食文化をアップグレードするために

　数年前、中東とヨーロッパへ行ったとき、その多様な米食文化に目を見開いた。　トルコでは、ピーマンにピラフを詰めた「ビベルドルマ」、ムール貝の … ［続きを読む］

世界の食料安全保障に日本が貢献できること

途上国の貧困解決への支援と米の輸出を　G7サミットへの提言

　2023年、日本はG7サミットを主催する。ロシアのウクライナ侵攻を大きな原因として穀物価格が高騰し、中東やアフリカなどの途上国が食料危機に … ［続きを読む］

「愛情弁当」という固定観念を乗り越え、子どものための中学校「給食」全面展開を

保護者をお弁当作りから降ろし、真の意味での「異次元の少子化対策」こそ実施を

ジェンダー平等の国は食事もシンプル　Instagramを開くと、そこにはめくるめく華やかなお弁当の世界。いくつものおかずを立体的に詰め、中に … ［続きを読む］

豊川悦司主演映画『仕掛人・藤枝梅安』二部作にみる「攻め」の時代劇

　映画『仕掛人・藤枝梅安』が、2月3日、4月7日に連続公開される。　原作は、今年、生誕100年を迎えた池波正太郎の人気小説。主人公の梅安は、 … ［続きを読む］

お米の「テロワール」を考える　味を決める要因は品種だけじゃない

環境、技術、人柄……毎日のお米をより楽しむために知るべきこと

　ワインの世界には「テロワール」という言葉がある。原料となるぶどうを栽培する地域の土壌、地形、気候といった「地域特性」「自然環境要因」のこと … ［続きを読む］

ある酪農従事者の告発～この国で乳牛はどう扱われているのか

アニマルウェルフェアの観点から日本の酪農を問い直す

世界はプロダクトからプロセス重視へ　これまで、企業は生産したモノやサービス（プロダクト）の優劣を考慮して活動していればよかった。しかし、現在 … ［続きを読む］

藤原辰史『植物考』を、「本屋 象の旅」でひもとく

　ふたつの欲求がひとつの束となり、分かちがたい緊張と快楽を強いてくることがある。『植物考』(生きのびるブックス)と「本屋 象の旅」との出逢い … ［続きを読む］

【がんと向き合う⑧】たくさんの薬に支えられて

生活の質を上げるため、服用は欠かせない

　2021年夏に「余命3カ月から半年」と宣告されたジャーナリスト、隈元信一さん。腺がんと神経内分泌がんとの混合という「ややこしい前立腺がん」 … ［続きを読む］

もち米をもっと日常に！　お雑煮と赤飯だけではもったいない

こうすれば炊飯器でもおいしく作れます

　福島県の米農家との結婚を機に、東京から会津地方に移り住んで早5年。移住当初は同じ日本でありながら初めて見聞きすることがたくさんあり、平成末 … ［続きを読む］

自分はヨーロッパ人というリスボンの若者たち～変わりゆくアイデンティティ（後編）

定住旅行家が見たかつての大国ポルトガルの今

　「定住旅行」（世界の各地でローカルの家庭に一定期間滞在し、生活を共にしながら、その地の暮らしや文化を配信する）をライフワークとする筆者は、 … ［続きを読む］

宇宙を聴くaudible universeプロジェクト

天文学データを可聴化する意義

　星空を眺めて、美しいという気持ちにかられない人はいないのではあるまいか。よく考えてみればこれは奇妙である。例えば、どれほど「有名な」絵画で … ［続きを読む］

戦後農政を総決算せよ

食料・農業・農村基本法見直しのあるべき基本原則とは？

　これまで3回にわたって、食料・農業・農村基本法見直しの背景、政府（自民党農林族・農水省・JA農協の農政トライアングル）が考えている見直しの … ［続きを読む］

政治を志す女性たちを支える仕組みをどうつくるか～自民一強と民主党の終焉

「女性のための政治スクール」30年の歩みから考えるジェンダーと政治【16】

　元参院議員の円より子さんが1993年に「女性のための政治スクール」を立ち上げてから来春で30年。多くのスクール生が議員になり、 … ［続きを読む］

見て、知って、楽しむ　福井のミュージアムツーリズム（上）恐竜博物館、年縞博物館

【18】本物に出合う！“地味にすごい、福井”の博物館

　 博物館というと興味が湧かない、退屈だといった印象をお持ちの方も多いと思われるが、そんな負のイメージを打破したのが福井県の恐竜博物館である … ［続きを読む］

皆既月食や日食に盛りあがる日本人の心に潜んでいるもの

442年ぶりの皆既月食と惑星食を愛でながら

　あの日、日本中あちらこちらで一体どれくらいの人が空を見上げたのだろう。11月8日の皆既月食+惑星食の日だ。その数日前から、「惑星の天王星に … ［続きを読む］

「お米は太る」と思い込んでいる人へ――ボディビル元チャンピオンがごはん食を指南！

“黄金バランス”は「炭水化物6：タンパク質2：脂肪2」

　私は20代の頃、長きにわたって「摂食障害」だった。　「掘るほどに出てくるお米の魅力、まずは思いつくままに」で書いた通り、一切の食材や調味料 … ［続きを読む］