調理器具 の検索結果

全世界の「食物による窒息死」の３３％が日本で報告される「異常事態」はなぜ？

老人ホームのおやつ提供で過失責任を問われた看護職員（２１）完

　長野県安曇野市にある特別養護老人ホーム「あずみの里」で、利用者におやつのドーナツを提供し、のどに詰まらせて窒息死させたとして、ホームの職員 … ［続きを読む］

自然と文化ふれあう“和のリゾート” 野沢温泉村物語（下）温泉＆文化編

【21】温泉とスキーを観光産業の両輪にして村づくりを推進

　大正12年に村民有志により野沢温泉スキー倶楽部（後、スキークラブに改称）が結成され、スキー場の開設、スキー大会の開催など、スキーを軸にした … ［続きを読む］

「愛情弁当」という固定観念を乗り越え、子どものための中学校「給食」全面展開を

保護者をお弁当作りから降ろし、真の意味での「異次元の少子化対策」こそ実施を

ジェンダー平等の国は食事もシンプル　Instagramを開くと、そこにはめくるめく華やかなお弁当の世界。いくつものおかずを立体的に詰め、中に … ［続きを読む］

回転寿司店のイタズラは「必然」、もはや客のモラルには期待できない

　ここしばらく、回転寿司チェーンでのイタズラ動画が数多く拡散され、大きな問題になっている。　例を1つ挙げると、「はま寿司」で、高速レーンを走 … ［続きを読む］

【67】新型コロナ「平時への移行」は貧困層の切り捨てに向かうのか

物価高騰下でのワクチン接種、検査・診療の有料化は許されない

コロナ5類引き下げに前のめりの政権　岸田政権が「平時への移行」に躍起になっている。　岸田文雄首相は1月4日の年頭記者会見で、「第8波を乗り越 … ［続きを読む］

救命胴衣や酸素マスク装着を疑似体験できる場が空港や船乗り場にあるとよい

航空機・遊覧船運行会社の責務

実体験の欠如　私は「オール電化」住宅に住んでいる。おかげで火事の心配は少ない。それでも万が一を思って消火器を用意してある。カセットコンロや、 … ［続きを読む］

もち米をもっと日常に！　お雑煮と赤飯だけではもったいない

こうすれば炊飯器でもおいしく作れます

　福島県の米農家との結婚を機に、東京から会津地方に移り住んで早5年。移住当初は同じ日本でありながら初めて見聞きすることがたくさんあり、平成末 … ［続きを読む］

自分はヨーロッパ人というリスボンの若者たち～変わりゆくアイデンティティ（後編）

定住旅行家が見たかつての大国ポルトガルの今

　「定住旅行」（世界の各地でローカルの家庭に一定期間滞在し、生活を共にしながら、その地の暮らしや文化を配信する）をライフワークとする筆者は、 … ［続きを読む］

「お米は太る」と思い込んでいる人へ――ボディビル元チャンピオンがごはん食を指南！

“黄金バランス”は「炭水化物6：タンパク質2：脂肪2」

　私は20代の頃、長きにわたって「摂食障害」だった。　「掘るほどに出てくるお米の魅力、まずは思いつくままに」で書いた通り、一切の食材や調味料 … ［続きを読む］

支離滅裂な物価対策がまかり通るのはなぜか？

麦の政府売り渡し価格据え置き決定が映し出す農政の矛盾

　原油や農産物の国際価格の上昇や円安によって、消費者物価が上昇している。政府は、物価対策として、これまでの価格決定のルールからすれば本来20 … ［続きを読む］

「昔品種」の再興で日本の米食をアップグレードする

リゾットやチャーハンにあうのは？

　先日、インド産「マッタライス」を購入した。マッタライスは「ケララ赤米」とも呼ばれる赤米で、形状は日本の短粒種に比べて長めで大粒。南インドや … ［続きを読む］

貧乏人は「米」を食え！

小麦の政府売り渡し価格改定を前に　池田勇人ならなんと言う？

　タイトルを読んで、「貧乏人は麦を食え」というセリフを連想された人は、かなりの年配の方だろう。所得倍増論で有名な故池田勇人は、大蔵（現在の財 … ［続きを読む］

白川優子が見てきた戦争～血と涙と叫び声にまみれながら、未来を奪われていく市民たち

終戦後も消えない深い傷と絶望、追い打ちをかける「無関心」

　国際NGO「国境なき医師団」（MSF）の看護師、白川優子さんは、これまで世界18カ所の紛争地や危険地に赴任してきました。昨夏には、タリバン … ［続きを読む］

掘るほどに出てくるお米の魅力、まずは思いつくままに

私はお米に救われてきた

　ウクライナ侵攻の影響で資源や食料価格が高騰している。日本では近年、お米の消費量が減り続けているが、小麦価格の高騰を受けて米食を見直そうとい … ［続きを読む］

沖縄2022　変わりゆく「台所」と「観光」というまなざし

復帰50年―那覇の市場から①

　2022年5月、沖縄は本土復帰50年を迎える。東京から那覇に通い、風景を見つめ、人と語り合っているノンフィクションライターが、沖縄のいまを … ［続きを読む］

部活動は「不要不急」なのか？～文科省の要請がもたらす「青春の自粛」

子供の将来に負の影響、文化芸術活動も否定／感染症対策と活動は「両立可能」

文科省の自粛要請――子供の未来を第一に考えているのか　政府は、オミクロン株に変異した新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受けて、全国の36都 … ［続きを読む］

栄養問題を超えて～東京栄養サミットから見えたもの～

明るい未来のカギ握る栄養　UHCに統合し“健康な社会”へ

　東京栄養サミット2021が昨年12月に開催された。栄養サミットは2012年のロンドン五輪・パラリンピックに際して、飢餓という栄養問題を取り … ［続きを読む］

コロナ禍で危機に直面するピアサポート　失われる｢患者同士の支え合い｣の復活を

DX化で挑む、新しい当事者参画医療社会モデルの構築

　患者と医療者の円滑なコミュニケーションは、実際はなかなか難しい。この溝を埋めるため、病気の経験者が患者を支える「ピアサポート」（peer … ［続きを読む］

クリスマスプレゼントの本当の意味～貧困の連鎖を断ち切り社会的相続の連鎖を

子どもの貧困を改善するためには「世帯まるごと」のアプローチが必要だ

　2021年10月22日から11月30日の期間、私が理事長をつとめるNPO法人抱樸（ほうぼく）では、「抱樸子ども支援事業―食の貧困を断ち切る … ［続きを読む］

「パティシエ エス コヤマ」の長時間残業問題で考える洋菓子文化の未来

　「♪ 朝一番早いのは　パン屋のおじさん」　と歌う分にはほのぼのとした童謡でも、それが毎日続く長時間労働の一端であると考えると、地獄のような … ［続きを読む］

コロナ禍の刑務所で何が起きていたのか

防げなかった感染拡大、「密」な雑居房、濃厚接触者は仮釈放が取り消しに

　コロナ禍の刑務所や拘置所で、何が起きていたのか。　NPO法人「監獄人権センター」で、全国の受刑者から寄せられる手紙相談などに対応しているプ … ［続きを読む］

ウィシュマさん民事訴訟弁護団・児玉晃一さんに聞く入管・難民問題（上）

人を傷つけてもいないのに、無期限に自由を奪われる。もし、あなたなら？

　入管問題とは何か？　私たちはどうすればいいのか？　児玉晃一弁護士に聞きました。児玉さんは長年にわたって、入管に収容された人をはじめ外国人の … ［続きを読む］

高校生が「ソーシャル・ビジネス」で地域を変える

商品開発、事業経営、全国に広がる取り組み

地域を担う、高校生の活躍　地域の活性化やまちづくりの担い手として、高校生の活躍が全国で広がっている。　地域が抱えるさまざまな問題をビジネスの … ［続きを読む］

食品自販機は愛好家のいる昭和レトロからコロナ禍の新機種へ

壊されたレトロ自販機は代わりがない

　この9月、深夜に若いカップルが笑いながらハンバーガーの自動販売機の注文ボタンを破壊したという事件があった。　現場は「レトロ自販機の聖地」と … ［続きを読む］

高校生だった私が入管問題で声を上げた理由～宮島ヨハナさんインタビュー

民主主義がフル活用されていない日本で、声を行使する意義

　名古屋入管に収容されていたウィシュマ・サンダマリさんの死をきっかけに、入管行政のあり方を問う声が広がりました。見逃せないのが、若者たちがそ … ［続きを読む］

食品添加物の不使用表示、消費者庁検討会の議論が紛糾

消費者に誤解を与えぬよう、原則に沿ったガイドラインを

　「無添加」「人工甘味料不使用」などと書かれた食品をよく見かけます。現在、消費者庁はこうした表示について「食品添加物の不使用表示に関するガイ … ［続きを読む］

学童保育のエッセンシャルワーカーを襲った公務民間委託の闇

受託企業の入札資格停止から見えてきたこと

　公共サービスの民間委託が揺れている。大阪府守口市の学童保育事業を受託している全国展開の大手企業がこの5月、同市と大阪府、京都市から相次いで … ［続きを読む］

コロナ禍の中、人という自然を思い、演劇を作る

街と人を結ぶ。ヴァーチャルな世界を描く。タニノクロウの挑戦

　コロナ禍の中で芸術家はどのように、世界と向き合っているのか。元精神科医という異色の経歴を持つ劇作家・演出家のタニノクロウさんは、自然と人間 … ［続きを読む］

3・11から10年、大熊町の木村紀夫さんが伝えたいこと

［5］学校の避難マニュアル、電気に頼らない生活、そして命

　「ここが熊町小学校です。私の次女の汐凪(ゆうな)が通っていた学校です。見えますか？」　未曽有の原子力災害を引き起こした東京電力福島第一原発 … ［続きを読む］

コロナ緊急事態宣言の学校　子どもたちは今

子どもたちに学び、共感し、創造的に活動する大人の覚悟が求められる

　先日、コロナ禍の学校の様子について朝日新聞の取材を受けました。「昨年の2月27日全国一斉休校のニュースが流れた時、どんなことを考えましたか … ［続きを読む］